。三种在家制作的奶茶：。1、珍珠奶茶，珍珠放入锅中煮制后捞出过凉水，红茶冲泡开，最后加入奶牛与珍珠；2、红茶奶茶，红茶浸泡后倒掉，再放入锅中煮制，然后加入牛奶与方糖；3、香醇奶茶，红茶冲泡后加入白糖、牛奶摇匀。
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奶茶的配方和做法
奶茶是现代人们喜欢的一种饮品，口感丰富，调制中的各种原料也十分重要，下面介绍一些奶茶的配方和做法。
1. 奶茶配方
（1）黑糖珍珠奶茶配方：
黑糖珍珠、红茶包、水、冰块、牛奶。
（2）抹茶奶茶配方：
抹茶粉、水、百香果糖浆、牛奶、冰块。
（3）卡布奇诺奶茶配方：
浓缩咖啡、纯牛奶、糖浆。
2. 奶茶制作方法
2.1. 黑糖珍珠奶茶
① 制作黑糖珍珠：将黑糖倒入热开水中，不断搅拌，使黑糖溶化。
② 把生珍珠倒入锅中，加水煮沸，然后加入黑糖水。再用小火闷煮10-15分钟，让珍珠充分吸收黑糖味。
③ 制作奶茶：将红茶包置于250ml的热水中浸泡3-5分钟。取出红茶包后加入适量的糖或蜂蜜调味，再倒入100ml牛奶。最后放入适量的黑糖珍珠和冰块即可。
2.2. 抹茶奶茶
① 制作抹茶糊：将抹茶粉倒入碗里，加少许热水搅拌均匀至无颗粒，再加入适量百香果糖浆调味，搅拌均匀。
② 制作奶茶：将碗里的抹茶糊倒入杯中，加入80ml的牛奶，再加入冰块，轻轻搅拌即可。
2.3. 卡布奇诺奶茶
① 制作咖啡：将浓缩咖啡倒入杯中，加入热牛奶和适量的糖浆搅拌均匀。
② 加入冰块：加入适量的冰块并轻轻搅拌即可。
3. 操作技巧
（1）每种茶包应适当调整，以充分发挥各自的香气。
（2）煮起珍珠的时候风力火不要过大，太大了会让许多珍珠都糊在底部，且煮起来不好掌控。
（3）制作的时候要凭感觉，注意掌握材料比例的适当性。
总之，这些奶茶的制作方法非常简单、易操作，只需在家中准备一些简单的原材料便可以制作口感丰富、香味浓郁的美味奶茶。大家可以根据个人喜好选择相应的配方和做法，享受一杯属于自己的特别奶茶吧！