馒头二次醒发半小时还能吃吗

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能。在第一次醒发后，面团中已经产生了足够的酵母菌，这些酵母菌在第二次醒发时能够继续发酵，使馒头更加松软。同时，二次醒发也可以让馒头的口感更加细腻，增强馒头的口感和风味。因此，馒头二次醒发半小时后是可以食用的。

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